Кекс получается невероятно нежный и очень домашний, а моя любовь к творожной выпечке, после этого кекса, стала ещё сильнее! В этот кекс можно добавлять любые ягоды и сухофрукты.

tvorozhnyj-keks-s-malinoj

Ингредиенты:

150 гр. муки,
75 гр. масла (комнатной t°),
150 гр. сахара,
130 гр. творога,
2 яйца (комнатной t°),
1/2 ч.л. разрыхлителя,
100 гр. замороженной малины,
сахарная пудра.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj12

Приготовление:

Нагреваем духовку до 170С. Взбиваем масло и сахар, минут 7-8.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj1

Добавляем творог,  протираем  через сито.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj2

Взбиваем массу до однородности.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj3

Добавляем яйца.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj4

Хорошенько взбиваем миксером.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj5

Просеиваем муку с разрыхлителем в миску с массой.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj6

Хорошо размешиваем миксером до однородной массы.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj7

Аккуратно добавляем малину, лучше, чтобы она была хорошо заморожена, чтобы не потёк сок. Очень аккуратно перемешиваем. Смазываем форму для кекса маслом и присыпаем её мукой. Выкладываем тесто в форму, выпекаем кекс 50-60 минут.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj8

Достаём готовый кекс из духовки. Проверяем спичкой готовность — она должна выходить сухой из середины кекса. Даём ему остыть.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj9

Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.
tvorozhnyj-keks-s-malinoj10

Нарезаем кекс и зовём друзей на чай! Однозначно буду готовить его ещё не один раз, с разными начинками и, возможно, в формочках для маффин, для разнообразия. Это плюс один отличный рецепт творожной выпечки в мою копилку!
tvorozhnyj-keks-s-malinoj11

Приятного аппетита!