Лето — прекрасная пора для творчества и удивительных десертов. Сады наполнены ягодами и фруктами, остается только найти время и лучшие рецепты, чтобы порадовать семью. Одним из таких рецептов я поделюсь с вами в этой статье и расскажу, как приготовить сливочно-творожный торт с клубникой или садовой земляникой. Пробуйте!

Сливочно-творожный торт можно выпекать с разной ягодой и даже некоторыми видами фруктов. Ягодно-фруктовую начинку вы можете подобрать на свой вкус. Очень вкусным он получается с земляникой садовой (ее часто называют клубникой или викторией). Торт выходит не приторным, легким и очень свежим.

slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj

Ингредиенты:

200 гр. сливочного печенья,
100 гр. обжаренного миндаля,
120 гр. сливочного масла,
600 гр. сливочно-творожного сыра,
2 ст. ложки крахмала,
1 стакан сахарной пудры,
150 гр. белого шоколада,
400 гр. сметаны 15%,
клубника,
ванилин,
2 яйца,
сахар по вкусу.

slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj1

Приготовление:

Готовим корж

1. Обжаренный миндаль размалываем в мелкую крошку, это удобно сделать при помощи блендера.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj2

2. В такую же мелкую крошку размалываем сливочное печенье, пользуясь блендером или скалкой.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj3

3. Форму для выпечки (дно и края) застилаем бумагой для выпечки. Высыпаем размолотое печенье и миндаль. Все хорошо перемешиваем.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj4

4. Растапливаем сливочное масло (очень удобно для этого использовать микроволновую печь).slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj5

slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj6

5. Масло выливаем в печенье с миндалем, равномерно распределяем, перемешиваем и формируем ложкой корж. Ставим на час-полтора в холодильник для застывания масла.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj7

Готовим начинку

6. В глубокую посуду выкладываем сливочно-творожный сыр, крахмал, сахарную пудру и хорошо взбиваем миксером.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj8

7. Добавляем куриные яйца и ваниль. Снова взбиваем.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj9

8. Белый шоколад растапливаем на водяной бане.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj10

slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj11

9. Растопленный шоколад выливаем в начинку. Перемешиваем миксером.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj12

10. Ягоду хорошо моем, убираем плодоножки и растираем с сахаром при помощи блендера.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj13

slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj14

11. На застывший корж выкладываем две трети сливочно-творожной начинки.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj15

slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj16

12. Растертую ягоду аккуратно выливаем на сливочно-творожную начинку, не доходя до края несколько сантиметров.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj17

13. Сверху выкладываем оставшуюся сливочно-творожную начинку.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj18

14. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170-190 градусов 30-40 минут. Даем торту остыть 20-30 минут.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj19

15. Взбиваем сметану с сахаром и покрываем остывший торт.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj20

16. Ставим торт в духовку еще раз и выпекаем при той же температуре 7-10 минут.slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj21

17. После того, как торт остынет, украшаем его свежей ягодой, шоколадом, орехом.
slivochno-tvorozhnyj-tort-s-klubnikoj

Приятного аппетита!