В моей семье есть традиция: накануне светлого праздника печь пасхальные куличи. Рецепт достался нам от прабабушки, и он просто безупречен. Выпечка получается пышной, сладкой и невероятно вкусной! Готовится просто, порций получается много, а вкус потрясающий!

Дети это блюдо просто обожают, хочется съесть не только верхушку с кремом, но и весь кулич! А для тех, кто беспокоится о количестве сахара в выпечке: не переживайте, кулич получается не переслащенным, и очень вкусным. Но, если хочется, можно положить сахара поменьше.

Из этого рецепта получается много порций, так что без вкусного лакомства никто не останется! Смело приступайте к приготовлению, и светлое, праздничное настроение поселится у Вас надолго. Теперь ты будешь печь кулич только так!

Ингредиенты:
1 л. топленого молока,
1 кг. сахара,
500 гр. сливочного масла,
10 яиц,
3 желтка,
150 гр. свежих дрожжей,
1 ч.л. соли,
200 гр. запаренного изюма,
100 гр. цукатов,
15 гр. ванильного сахара,
2 ст.л. коньяка,
2,5 кг. муки.

Приготовление:
1. Сделай заготовку еще с вечера. Для этого смешай желтки, яйца, сахар и влей подогретое топленое молоко. Затем добавь прессованные дрожжи и растопленное масло. Перемешай все ингредиенты и оставь на 8–12 часов при комнатной температуре.

2. Коньяк слегка нагрей и оставь настаиваться на 10 минут. Влей процеженный коньяк в яичную смесь вместе с ванильным сахаром и солью. Просей муку и добавь ее к остальным ингредиентам.

3. Изюм вымочи в коньяке и обсуши.

4. Положи изюм и цукаты в тесто.

5. Вымешивай тесто до мягкой, вязкой консистенции в течение 15 минут. Для удобства можно обмакнуть руки в подсолнечное масло. Поставь тесто под пленку и подожди, пока оно увеличится в 2,5 раза.

6. Выложи тесто в формы на треть их высоты и дай ему подняться.

7. Разогрей духовку до 200 градусов. Поставь в нее формы с тестом и выпекай в течение 10 минут. Затем уменьши температуру до 180 градусов и оставь тесто еще на 25 минут. Проверь готовность кулича с помощью зубочистки.

8. Достань из духовки готовый кулич и оставь его на 10 минут.

9. Верхушку куличей укрась глазурью.

С праздником светлой Пасхи! Мира и счастья Вашему дому!!!