Очень люблю всякие разные эксперименты с мясом. Обожаю разные начинки. Вот и принесла вам на пробу очередное блюдо. У меня много разных рецептов, но этот живёт уже очень давно, предлагаю попробовать и Вам! Готовятся быстро. Вкусны и для повседневного стола, и на праздник. Угощайтесь!

Ингредиенты:
Свиное филе — 700 гр.,
Грибы — 500 гр.,
Лук репчатый — 2 шт.,
Яйцо куриное — 2 шт.,
Сыр твердый — 150 гр.,
Сливки — 1 стакан,
Соль — по вкусу,
Перец черный молотый — по вкусу,
Масло подсолнечное — 40 гр.

Приготовление:
1. Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.

Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

3. Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же. Добавьте тертый сыр. Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.

Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

4. На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.

7. Загните мясо И заверните в рулетик.

8. Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.

9. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.

11. Готовые рулеты перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды. Полейте рулетики сливками. Посыпьте черным меленым перцем и солью.

13 . Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180°С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!