Давайте приготовим сегодня сочный гамбургер с интересным соусом. Что бы я ни ел, какое бы время года не было за окном, есть блюдо, которое я всегда рад попробовать — гамбургеры. Есть в них что-то магическое, что влюбляет в них с первого знакомства. Это поистине величайшее изобретение, булочка, овощи, мясо, иногда сыр и обязательно хороший соус. Безусловно, мы сейчас не говорим о ресторанах быстрого питания, хотя и там встречаются действительно хорошие гамбургеры.

gamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra

Они хороши тем, что довольно просто готовятся, их легко подстроить под себя, варьируя овощи, специи, соусы, котлету и даже булочки. А чтобы гамбургер получился по-настоящему вкусным — используйте всегда только те продукты, которые вам нравятся. Любите курицу — пожалуйста, хотите положить баклажаны с гриля — подходит, красный или белый соус, с горчицей или без, а лук замаринуем в уксусе? Делайте так, как нравится.

Ингредиенты:

Булочки — 4 шт.
Фарш — 600 гр.
Лук — 1 шт.
Чили — 1 шт.
Базилик — 3 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Орехи — 20 гр.
Горчица — 1 ч.л.
Йогурт — 50 гр.
Голубой сыр — 30 гр.
Лайм — 1 шт.
Овощиgamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra1
Приготовление:

Само собой, начинаем с котлеты. Порежьте мелко лук (1 шт.), базилик (2-3 веточки), острый чили (1 средний) и чеснок (пару зубчиков).gamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra2

Смешайте в чаше с фаршем (600 гр.), горчицей (1 ч.л.) и дробленными орехами (20 гр.). Мясо для фарша можно взять любое, у меня 50/50 говядина/свинина. gamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra3

Всё хорошо размешайте и сформируйте 4 котлеты. Диаметр котлеты должен быть чуть больше булочки, а высота не меньше 2 сантиметров. Во время жарки котлета уменьшится в размере и, если сделать её меньше, она станет сухой. Выложите котлеты на пергамент, накройте листом сверху и уберите в холодильник на 20 минут.gamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra4

Подготовьте соус, для этого возьмите сметану или нейтральный йогурт (50 гр.), покрошите голубой сыр (30 гр.) и добавьте сок половины лайма. Хорошо всё размешайте. gamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra5

Сковороду гриль (можно обычную) хорошо разогрейте. Идеально, конечно, будет делать всё на открытом огне, но не всегда такое доступно. На сухой сковороде поджарьте булочки (4 шт.) со стороны среза. До появления золотистой корочки. gamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra6

Когда все булочки будут готовы, достаньте котлеты и также обжарьте, но уже с каждой стороны по 3 минуты. Если котлета высокая, как у меня, можно обжарить ещё и бока, она лучше пропечется и будет вкуснее. Но не перестарайтесь, иначе она станет сухой. Если сомневаетесь, можете надломить одну из котлет, центр не должен быть розовым. gamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra7

А дальше собираем так, как нравится. На булочку кладем лист салата, слайсы помидоров, котлету, соус и немного красного лука. Очень сочно, сытно и космически вкусно. Да и готовится не больше получаса.
gamburger-s-sousom-iz-golubogo-syra8

Приятного аппетита!

Источник: andychef.ru