В современной кулинарии картофель относят к универсальным гарнирам. Существуют десятки различных способов его приготовления. Взять хотя бы жаренный картофель в масле — одно только это блюдо можно приготовить по крайней мере пятью различными способами.

5-receptov-zharenoj-kartoshki1Ингредиенты:
1 кг. картофеля,
2 ст.л. сливочного масла ,
2 ст.л. растительного масла,
Приготовление:
Очистить картофель от кожуры. Нарезать небольшими кубиками. Слегка отварить его в кипящей воде. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Выложить картофель и обжарить его в течение нескольких минут до золотистой корочки.

 

5-receptov-zharenoj-kartoshki2Ингредиенты:
1-2 крупные картофелины,
60 мл. арахисового или оливкового масла,
Соль, свежемолотый перец, розмарин по вкусу.
Приготовление:
Картофель очистить. Нарезать на четвертинки и еще раз пополам. Слегка отварить в кипящей воде. В сковороду налить масло: важно, чтобы в процессе обжаривания оно всегда тонким слоем покрывало дно. Выложить в сковороду два кусочка картошки и дождаться, когда они начнут обжариваться. Теперь можно высыпать оставшуюся часть картофеля. Обжарить картофель до готовности, переворачивая каждые 2-3 минуты. В конце посыпать приправами. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце, для того чтобы оно впитало излишки масла.

 

5-receptov-zharenoj-kartoshki3Ингредиенты:
1 кг. картофеля,
2 ст.л. сливочного масла,
125 мл. растительного масла,
1 фиолетовый лук.
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать дольками толщиной около 2 мм. В сковороду выложить 1/3 часть объема сливочного масла и 1/3 часть объема растительного масла. Дать ему нагреться. Выложить 1/3 часть картофеля и столько же лука, нарезанного полукольцами. Обжаривать, периодически переворачивая, пока он не начнет слегка подрумяниваться. Картофель переложить на бумажное полотенце, держать в тепле.
Обжарить таким же образом в два захода оставшийся картофель и лук. Затем в сковороде объединить вместе весь картофель, приправить по вкусу и сразу же подавать.

 

5-receptov-zharenoj-kartoshki4Ингредиенты:
2 кг. картофеля,
45-60 мл. оливкового или растительного масла,
2 большие луковицы, тонко нарезать,
1-2 зубчика чеснока, крупно нарезать,
6-8 ломтиков бекона без шкурки, мелко нарезать ,
Морская соль, свежемолотый перец по вкусу.
Приготовление:
В течение 10-15 минут картофель отварить в мундире. Дать ему остыть, после чего нарезать небольшими кубиками. Половину объема растительного или оливкового масла разогреть в сковороде. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Переложить их на тарелку, накрыть и держать в тепле. В сковороду выложить бекон, обжарить до хрустящей корочки. Масло слить к луку и чесноку для аромата.
В сковороду влить оставшееся масло. Выложить картофель и обжарить его до золотистого цвета. В конце добавить к нему лук с чесноком и бекон, приправить солью и перцем и обжаривать все вместе в течение 3-4 минут. Перед подачей картофель можно украсить рубленой свежей зеленью.

 

5-receptov-zharenoj-kartoshki5Ингредиенты:
3 крупные картофелины,
Растительное масло,
Половина луковицы фиолетового лука,
1 зубчик чеснока.
Приготовление:
Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Духовку разогреть до 180-200 ºC. В противень налить растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Мелко нарезать лук и чеснок. Выложить в противень картофель, сверху выложить лук и чеснок, приправить солью и перцем. Противень поставить в духовку, запекать картофель около 20-25 минут.

Приятного аппетита!