Все мы любим время от времени выбраться на природу, на шашлычок и пикничок. И как обычно главным блюдом нашего пикника является шашлык или любое мясо приготовленное на гриле или мангале. Но пока мясо готовится, необходим небольшой, так сказать, «перекус». Вот несколько идей сытных блюд, которые вкусны не только в горячем но и в холодном виде.

5-otlichnejshix-zakusok-dlya-piknika1Ингредиенты:
пачка бездрожжевого слоеного теста
3 помидора
белок 1 яйца
5 кусочков сыра
3 ст. л. оливкового масла
специи, сухой чеснок, перец — по вкусу
Приготовление:
Тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной не более 1 сантиметра. Разрезаем на порционные прямоугольники.Томаты нарезаем тонкими пластинами. Каждый кусочек сыра — на несколько небольших частей. Выкладываем на прямоугольник теста сыр, сверху томаты.Смешиваем масло, специи, чеснок, перец и белок. Смазываем поверхность получившегося бутерброда.Выкладываем бутерброды на противень, застеленный пергаментом. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем их около 7 минут до золотистого цвета и мягкости томатов. Посыпаем любимыми сухими специями.

 

5-otlichnejshix-zakusok-dlya-piknika2Ингредиенты:
3 ст. л. сливочного масла
250 мл. молока
200 гр. муки
100 гр. твердого сыра
1 яйцо
8 гр. разрыхлителя теста
1 ч. л. сахара
соль — по вкусу
1/2 сладкого красного перца
горсть шпината
1/2 цукини
Приготовление:
Сливочное масло растапливаем. Добавляем молоко, яйцо и немного взбиваем венчиком. Просеиваем муку. Смешиваем ее с разрыхлителем, сахаром и солью. Натираем сыр и добавляем его к молочной смеси. Постепенно добавляем в нее муку, хорошо размешиваем.Мелко режем овощи и шпинат, добавляем их в тесто и хорошо перемешиваем.Выкладываем тесто в формы для маффинов, заполняя их не более чем наполовину. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

 

5-otlichnejshix-zakusok-dlya-piknika3Ингредиенты:
1 кг. молодого картофеля
1 пучок укропа
4 зубчика чеснока
1/3 ст. воды
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки
Приготовление:
Мытый картофель в шкурке отвариваем почти до готовности. Он должен оставаться немного твердым. Проверяем готовность зубочисткой.Наливаем масло в сковороду, перекладываем в нее картофель и на среднем огне обжариваем со всех сторон до золотистости и полной готовности картошки.Давим чеснок, режем укроп. Наливаем треть стакана воды, добавляем в смесь соль по вкусу и перемешиваем. Поливаем ароматной смесью картошку, закрываем сковороду крышкой и на самом медленном огне томим еще минут 5.

 

5-otlichnejshix-zakusok-dlya-piknika4Ингредиенты:
1 баклажан
2 кабачка / цукини
2 сладких красных перца
5 стеблей спаржи
чашка остро-сладкого готового соуса
крупная соль
растительное масло — для фритюра
¾ ст. муки
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. ледяной воды
Приготовление:
Овощи моем и режем полосками, стебель спаржи — на две части.Соединяем холодную воду, муку и крахмал. Размешивать до однородности не нужно, кляр может быть небольшими комочками.Разогреваем масло для фритюра в глубокой сковороде или казане. Готовность масла для жарки определяем, бросив в него кусочек кляра. Если он тут же зашипит и тесто станет хрустящим — масло готово. Обмакиваем полоску овоща или сразу несколько разных овощей в соус, присаливаем и обмакиваем в кляре. Кляр должен ложиться тонко. Излишки стряхиваем. Опускаем по 3–4 штуки в масло и жарим по 2–3 минуты. Достаем готовые овощи в кляре шумовкой. Выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы лишнее масло стекло.

 

5-otlichnejshix-zakusok-dlya-piknika5Ингредиенты:
багет для сэндвича
200 гр. консервированного в собственном соку тунца
1 помидор
1 вареное яйцо
небольшой кусочек красной капусты
2 листа салата
перья молодого чеснока / зеленый лук — по вкусу
2 ст. л. майонеза / йогурта
соль — по вкусу
Приготовление:
Разрезаем багет пополам. Можно немного подрумянить хлеб в тостере. Томаты и яйцо режем кружками. Перья чеснока или лук мелко режем. Капусту мелко рубим.Разминаем вилкой тунца. Добавляем майонез или йогурт, соль и хорошо перемешиваем. Добавляем перья чеснока или лук, перемешиваем.Выкладываем салатные листья на хлеб. На листья выкладываем тунца. Посыпаем капустой. Выкладываем кружки помидоров, сверху — кружки яйца, накрываем хлебом. Чтобы сэндвич не развалился, скрепляем его.

Приятного аппетита!