Чтобы порадовать своих домашних и гостей, попробуй использовать испытанные и простые салаты на Новый год. Как правило, львиная доля времени хозяйки уходит на приготовление горячих блюд. Поэтому салаты на новогодний стол чаще всего выбираются максимально простые, не требующие длительного приготовления, но вкусные и привлекательные внешне. Подборка праздничных салатов: ярких, нарядных, и в то же время быстрых и простых. Готовьте на радость родным и близким.

Салат «Праздничный»

Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты
250 гр. консервированной красной фасоли
300 гр. зеленого винограда без косточек
300 гр. любого сыра
1 красная луковица
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ч.л. горчицы
4 ст.л. растительного масла
соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Пекинскую капусту почистить, вымыть и нарезать поперек тонкими полосками. Виноград вымыть, оторвать ягоды от веточек и разрезать каждую пополам.
2. Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Фасоль откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь.
3. Красный винный уксус смешать с горчицей, добавить соль и перец. Интенсивно взбивая, тонкой струйкой влить растительное масло.
4. Сыр нарезать кубиками, смешать с фасолью, пекинской капустой, луком и виноградом. Заправить получившимся соусом. Поставить в холодильник на 20 мин.

Салат «Рождественский»

Ингредиенты:
300 гр. филе курицы
щепотка мускатного ореха
100 мл. белого сухого вина
4 ст.л. растительного масла
200 гр. мелких шампиньонов
1 зубчик чеснока
1 красная луковица
200 гр. моркови по-корейски
150 гр. листового салата
100 мл. легкого майонеза
соль, молотая паприка по вкусу
Приготовление:
1. Курицу вымыть, хорошо обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, сбрызнуть вином и оставить на 15 мин. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Курицу слегка отжать, положить на сковороду и обжарить со всех сторон. Выложить и дать остыть. Грибы почистить, протереть влажной салфеткой и целиком обжарить на оставшемся растительном масле до подрумянивания. Выложить и дать остыть. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. Морковь по-корейски нарезать. Салат перебрать, вымыть, обсушить, несколько листочков разложить на большой плоской тарелке, остальные нарвать. Мясо, грибы, чеснок, лук, морковь и кусочки листьев салата осторожно перемешать, немного посолить и поперчить и выложить на целые листья салата. Украсить майонезом и подать на стол.

Салат «Закусочный»

Ингредиенты:
200 гр. филе индейки
150 гр. краснокочанной капусты
50 гр. очищенных ядер фундука
1 острый перчик
100 гр. чернослива без косточек
100 гр. меда
1 ст.л. растительного масла
соль, бальзамический уксус, чеснок по вкусу
Приготовление:
1. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть очень мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Капусту нашинковать, посолить, помять. Индейку нарезать кусочками.
2. На сковороде разогреть масло. Обжарить кусочки индейки до румяной корочки, затем добавить на сковороду мед, сделать огонь максимальным и карамелизировать индейку. Добавить чеснок, готовить 5 мин.
3. Затем удалить чеснок, добавить уксус и еще немного растительного масла. Готовить 5 мин. Орехи порубить, чернослив распарить, нарезать. Соединить все ингредиенты, посолить, перемешать и полить соусом со сковороды.

Салат «Фуршетный»

Ингредиенты:
150 г утиной грудки
1 огурец
200 г редиса
зеленый лук по вкусу
100 г натурального йогурта
по 30 г зелени укропа и петрушки
8 тарталеток
молотый черный перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Утиную грудку отварить до готовности, дать остыть и мелко нарезать. Огурец вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Редис вымыть, срезать хвостики, плоды мелко нарезать.
2. Лук вымыть, обсушить и нарезать маленькими колечками. Зелень нарубить. Подготовленные ингредиенты перемешать с йогуртом, посолить и поперчить. Разложить по тарталеткам и подавать на стол.

Салат из куриной печенки с грейпфрутом

Ингредиенты:
листья любого салата
500 гр. куриной печенки
2 ст.л. масла из виноградных косточек
175 гр. винограда без косточек
200 гр. помидоров черри
1 грейпфрут
1 ст.л. винного уксуса
соль, черный перец по вкусу
25 гр. кедровых орехов
Приготовление:
1. Листья салата разложить на 4 большие плоские тарелки. Черри вымыть, разрезать пополам, грейпфрут очистить, разделить на дольки, очистить от белых пленок, мякоть нарезать.
2. Куриную печенку нарезать маленькими кусочками. На сковороде разогреть масло из виноградных косточек, выложить печенку и обжарить.
3. Добавить виноград. Сбрызнуть уксусом, приправить солью и перцем по вкусу. Все хорошо перемешать и разложить по тарелкам с салатом.
4. Посыпать сверху очищенными кедровыми орехами, украсить половинками черри и кусочками грейпфрута и сразу же подавать на стол. Блюдо обязательно должно быть теплым.

С наступающим Рождеством и Новым годом!