Выявлена опасность кабачковой икры

Эксперты «Росконтроля» провели исследование кабачковой икры, представленной на рынке. Проверку прошли шесть популярных брендов: «Грядка удачи», «Пиканта», «Маринадовъ», «Дядя Ваня» и «Коллекция Ретро». Специалисты отметили высокие органолептические свойства всех образцов, отсутствие консервантов и невысокое содержание соли. В кабачковой икре марок «Дядя Ваня» и «Пиканта» соли даже меньше, чем разрешает ГОСТ. В некоторых образцах было существенно превышено содержание жиров. Так, икра «Коллекция Ретро» по факту содержит 11,8% жира, тогда как на этикетке указано — 1%. В икре «Маринадовъ» жира в 6 раз больше, чем заявлено на этикетке, в икре «Грядка удачи» — в два раза.

Во всех участвовавших в исследовании образцах продукции оказалось превышено предельно допустимое содержание нитратов. Как объяснили в ведомстве, нитраты применяются в качестве удобрения почвы и имеют свойство накапливаться в овощах. Попадая в организм, они превращаются в нитриты, которые могут негативно повлиять на сердечно-сосудистую и нервную систему человека. Эксперты предупредили, что нельзя переедать, чтобы не навредить собственному здоровью.

Назван лучший кефир

Назван лучший кефир

Экспертный совет Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел исследование кефира с массовой долей жира 3,2 процента. В нем приняли участие образцы семи брендов: «Вологодское лето», «36 копеек», «Вкуснотеево», «Авида», «Асеньевская ферма», «Домик в деревне» и Globus.
Специалисты оценивали кефир по более чем 60 параметрам качества и безопасности, среди которых оценка микробиологических показателей, наличие крахмала и фосфатов, исследование жирно-кислотного состава и результаты органолептической оценки. Образцы для исследования закупались в обычных магазинах, а не брались со складов.
В составе всех образцов присутствует исключительно молочный жир, однако не все они могут называться кефиром. Так, в образце «Домик в деревне» обнаружен не предусмотренный ГОСТом крахмал. «Вкуснотеево» не соответствует требованиям по содержанию дрожжей, «36 копеек» — по содержанию дрожжей и молочнокислых микроорганизмов.
В образцах под брендами «Вологодское лето» и «36 копеек» обнаружилось слишком высокое содержание спирта — больше 0,5 процента, в образце Globus — 0,3 процента.
В образцах «Вкуснотеево», «Авида» и «36 копеек» обнаружены плесени и бактерии, которые могут привести к пищевому отравлению и, скорее всего, свидетельствуют о неполном соблюдении санитарных норм на производстве.
Органолептические показатели соответствуют норме только в образце «Вкуснотеево». Эксперты особенно отметили слабовыраженный, пустой вкус кефира «36 копеек».
По результатам исследования образцы «36 копеек», «Вкуснотеево», «Авида» и «Домик в деревне» были включены в черный список «Росконтроля». Кефир остальных брендов включен в список товаров с замечаниями.

Чем опасны органические продукты

Чем опасны органические продукты

Спрос на органическую еду растет, несмотря на то, что она дороже обычной. «Рамблер» расскажет, насколько в действительности полезны такие продукты, и почему не стоит ими увлекаться.
Разберемся с определением. Овощи, фрукты и мясо считаются органическими, если они получены без применения синтетических пестицидов и удобрений, антибиотиков и гормонов роста. Это воодушевляет адептов ЗОЖ и приверженцев экологии, однако на самом деле все настолько радужно.
Во-первых, в органическом земледелии пестициды тоже используются, только натуральные. Более того, некоторые из них изначально входят в состав тех или иных растений — кофеин (алкалоид), соланин (ядовитый гликозид), псорален. Растения вырабатывают токсины, чтобы защититься от вредителей. И они не менее опасны, чем синтетические пестициды.
Более того, биохимические тесты (исследования Брюса Эмеса) показали, что у натуральных и искусственных пестицидов одинаково положительная реакция на онкологические заболевания.
То есть гораздо больше пользы приносит привычка тщательно мыть овощи и фрукты, чем то обстоятельство, каким именно ядом их обрабатывали — природным или синтетическим.
При этом нужно понимать, что плоды с твердой кожурой в любом случае лучше защищены от пестицидов, чем с мягкой.
Поэтому, например, не стоит переплачивать за органические апельсины и мандарины. Лучше уж купить ягоды или зелень с соответствующим знаком.
Во-вторых, убедительных доказательств исключительной пользы органической пищи для взрослых не существует. То есть в целом она влияет не лучше, чем обычная. А вот детский организм недостаточно эффективно справляется с воздействием пестицидов, поэтому имеет смысл включать в питание ребенка органические продукты.

Однако на этом противоречия органической еды не заканчиваются.
Во-первых, стопроцентную уверенность в натуральном происхождении пищи даст только собственный огород и сад. В противном случае все зависит от честности и профессионализма фермера. И нет никакой гарантии, что его огород и пастбище не располагаются возле железной дороги, трассы или вредного производства. А значит, и его продукты будут органическими лишь условно. Ведь в экосистеме все связано — почва, вода, воздух — и создать стерильное поле в вакууме просто невозможно.
Дожди и грунтовые воды повсюду одинаковы и чистыми их назвать нельзя.
Кроме того, синтетические пестициды могут попасть в плоды во время транспортировки, если их перевозят вместе с обычными. Проконтролировать это на сто процентов невозможно.
Во-вторых, для здоровья опасны не только пестициды, но и болезнетворные бактерии. А от них органические плоды и злаки не защищены без обработки современными средствами.
Что же касается мяса без антибиотиков и противоглистных препаратов, то некоторые заболевания животных вполне передаются человеку. И тут риск заражения выше, хотя бы потому, что на больших предприятиях более строгий контроль за состоянием животных, чем в частных хозяйствах.
Поэтому, выбирая в магазине органические продукты, не забывайте, что это не панацея от всех болезней и не поддавайтесь на маркетинговые уловки. Ведь за органической агрокультурой стоят компании, заинтересованные в повышенной прибыли. А люди всегда готовы заплатить за премиальный контент с иллюзией полного исцеления.